Gulino, la lutte contre l’obésité le bien-être part de l’enfance

«Une mauvaise alimentation et une habitude d’être sédentaire chez les enfants prédisposent malheureusement à l’avenir au surpoids ou à l’obésité»

Margherita Gulino, médecin spécialiste en hygiène et médecine préventive

L’obésité est une maladie qui peut avoir de nombreuses causes différentes, des causes physiques aux causes psychologiques, qui se fondent souvent pour créer une pathologie extrêmement complexe à guérir et avec de nombreux effets négatifs sur la personne et la société. Margherita Gulino, médecin spécialiste en hygiène et médecine préventive, est directrice du Département de Prévention de l’ASL TO5 et directrice du Service d’Hygiène Alimentaire et Nutrition, elle explique comment le Système de Santé se déplace pour contrer l’apparition de cette maladie, à partir de l’éducation des enfants et des parents.

L’obésité chez les jeunes et les adultes : les données de l’OMS et la surveillance des ASL

L’obésité est l’une des maladies les plus courantes de notre siècle et elle est présente de manière transversale dans toutes les couches sociales. «Malheureusement, selon les données de l’OMS, il y a cinquante millions de femmes obèses et soixante-quatorze millions de femmes masculines entre cinq et dix-neuf ans» affirme Gulino, soulignant la gravité de la situation pour 124 millions d’enfants déjà à risque de maladies chroniques dégénératives à un jeune âge.

Afin de contrôler le nombre croissant d’enfants et d’adultes obèses, l’Italie a également mis en place un système de surveillance confié à chaque ASL. La dernière étude a été réalisée en 2019 et malheureusement les résultats ne sont pas encourageants : l’Italie a un indice d’obésité assez élevé. «20% des enfants d’âge scolaire étaient en surpoids, près de 2 enfants sur 10, et 9%, donc presque 1 enfant sur 10, étaient obèses.»

Ces études ne sont pas faites seulement pour avoir une simple donnée statistique sur le niveau de santé de la population. «Les données servent à faire des interventions ciblées de prévention primaire sur ces facteurs de risque et donc améliorer la santé de nos enfants. Mais à travers cette surveillance, on arrive aussi au contexte familial, parce que nous impliquons les parents», explique Gulino.

L’importance de l’information: enseigner une bonne nutrition aux familles

Des maladies telles que l’obésité peuvent résulter d’une mauvaise éducation alimentaire qui commence par les parents et se reflète sur les enfants. Au cours des études, donc, vous identifiez d’abord les mauvaises habitudes. «Nos enfants ne prennent pas tous le petit déjeuner, et s’ils le font, ils ne le font pas bien. Les collations sont faites trop souvent et avec des aliments peu nutritifs et à haute valeur calorique comme les brioches riches en graisses, ou avec les boissons sucrées classiques.»

C’est pourquoi l’ASL TO5 a mis en place de nombreux projets pour les écoles. «Nous avons fait un travail multidisciplinaire et synergique avec les instituts, les administrations communales et les familles pour offrir des interventions de formation», explique Gulino. «Les enfants apprennent mieux que les adultes, et ils sont des parties prenantes dans les familles. En enseignant à un enfant, nous atteignons ses grands-parents et ses parents», il affirme.

Chaque projet proposé par l’ASL TO5 a pour objectif d’éduquer à la bonne nutrition, à la lecture des étiquettes des aliments préemballés et à l’importance de l’activité physique. Et souvent, les enfants sont également plus préparés que les adultes. «Nous avons créé un jeu où les enfants sont plus doués que les adultes pour trouver l’aliment nutritif présent sur les étiquettes des produits», explique Gulino, en soulignant la capacité des plus petits à acquérir des « compétences de vie » qui resteront très importantes même à l’âge adulte.

Vaincre l’obésité avec la prévention

Dans la clinique de prévention, Gulino rencontre principalement des personnes cliniquement saines et agit sur la prévention des troubles alimentaires. Le parcours de contrôle dure au moins 6 mois et, grâce à une équipe multidisciplinaire, il donne aux patients les outils pour contrôler leur poids et gérer de manière autonome leurs choix sportifs et alimentaires. «En recueillant les informations nécessaires, nous donnons un conseil nutritionnel taillé comme une robe directement sur l’enfant et sa famille.»

Mais le travail de l’ASL TO5 se déroule aussi avec des services à la collectivité qui vont au-delà des projets scolaires individuels. Par exemple, il contrôle et évalue les services de cantine dédiés aux « bandes sensibles » dans les écoles et dans les RSA. «Nous évaluons si les menus fournis par les entreprises sont corrects, au moins d’un point de vue qualitatif et quantitatif, en vérifiant qu’ils ont les niveaux essentiels de nutriments, et en plus nous vérifions que les installations sont sûres et fournissent le repas déclaré», conclut Gulino.

Pour combattre l’épidémie d’obésité, il ne suffit pas de prendre des mesures drastiques. La prévention est extrêmement efficace car elle empêche les gens d’internaliser des idées erronées et, par conséquent, les met sur la bonne voie pour avoir une vie saine, de l’enfance à la vieillesse. Le travail de Gulino et de l’ASL TO5, tant au niveau individuel qu’au niveau collectif, est indispensable car l’éducation alimentaire correcte est souvent oubliée par une société de plus en plus frénétique et à la recherche de repas rapides et hypercaloriques mais de qualité médiocre.